Rode bieten worden ook wel kroten genoemd. Vroeger werd de rode biet een beetje als armemensenkost beschouwd omdat die op arme grond geteeld kon worden. Vandaag wordt deze meer als specialiteit aangeboden en is het een veelvoorkomende groente in restaurants die met natuurlijke producten werken.
Smaak: De bietjes hebben een zoete smaak.
Bewaren: In de koelkast.
Bereiden: Warm de bietjes op in een pan met ruim water. Of snij de bietjes in schijfjes, doe ze in een pan met een klein beetje water en warm ze 3-6 minuten op. Rode bieten zijn ook lekker koud in salades.