Daarnaast worden er eisen gesteld aan het voertuig en de bestuurder:
Motorrijtuigenbelasting en bijtelling privégebruik auto.
Kentekenbewijs en APK-keuring.
Verzekeringen (minimaal WA Motorvoertuigen).
Rijvaardigheid.
Inrichtingseisen voor het bereiden en bewaren van verse levensmiddelen.
Eisen aan de brandveiligheid : informeer bij de gemeente en de organisatie van het evenement. Zorg voor een branddeken, passende blusmiddelen en een EHBO-koffer.
Waar parkeert u de foodtruck: op eigen terrein of in afgesloten ruimte? Informeer bij uw gemeente.
In de nabije toekomst zullen met name inde grote steden milieuregels van kracht worden. Informeer bij uw gemeente.