Aldimaro Daviddi is geboren en geto

Aldimaro Daviddi is geboren en getogen in het pitoreske oost toscaanse stadje Montepulciano. Net als zijn voorouders was hij eens een gerespecteerd druiventeler.
Eind jaren '80 besluit hij om het anders te gaan doen , om de wijnen zelf te gaan maken – en bottelen
Een goede beslissing, zo blijkt; het aantal liefhebbers zijn onvervalste Vino Nobile en Rosso di Montepulciano groeit gestaag.
Wanneer zijn dochter ook nog met een jonge wijnmaker trouwt gaat de kwaliteit gestaag omhoog, en wordt uiteindelijk schoonzoon Maurizio de drijvende kracht achter de verdere kwaliteitsgroei van dit verborgen kleinood. En als men bij Casale praat over 'vernieuwing' of verbetering heeft men het over rigoureuze selectie in de wijngaard, lagere rendementen, en het optimaliseren van de rijpheid van hun druiven. Niet over het toevoegen van merlot, extractie, of 'heavy toast' nieuw frans eiken barriques.. laat staan Marketing of brandbuilding . Want Bij Casale Daviddi zijn ze 'tradizionalisti' !! Hun wereld bestaat uit het maken van wijn. En dat is maar goed ook want zo kunnen wij ouderwets genieten van échte wijn.

De wijn


Druivensoort: 100% Sangiovese 'Prugnolo gentile'
Vinificatie: ontsteelde druiven, 6-8 dagen inweking en vergisting (temperatuur niet hoger dan 28 graden ). malolactische gisting gehad en daarna nog 4 maanden opgeslagen op rvs.
Terroir: Klei met veel stenen
Bewaartijd: 2- 4 jaar

Proefnotities


Kleur: matig intense kleur, robijnrood met paarse glans
Geur: gekonfijte kersen, bosvruchten. Florale aroma's waaronder roos en ietwat gebrande suiker
Smaak: lekker sappige wijn met rijp ffruit in de aanhef, frisse zurige snoepjes (winegums) ietwat pijptabak. Pittige maar lekkere strakke afdronk, soepel, geen tannines, duidelijk doordrinker


Drinken samen met


heerlijk bij Pasta Arrabiata of Puttanesca, Saltimbocca, Osso Buco met tomatensaus



Naar technical sheet

結果 (日本語) 2:

Aldimaro Daviddiは、モンテプルチャーノの東、美しいトスカーナの町で生まれ育ちました。。彼の祖先のように、彼はかつて尊敬ブドウ栽培者だったと瓶詰め - 彼は自分自身のワインを作るために、違ったことを行うことを決めた80年代後半には、それは結局のところ、良い決定を 愛好家の数は着実に増加しています。ヴィーノノビレとロッソ・ディ・モンテプルチャーノ純粋であり、彼の娘はまた、結婚したとき、若いワインメーカーの品質は着実に上昇し、最終的に法律マウリツィオこの隠された宝石の継続的な品質の成長の原動力。一つはカサーレの刷新や改善について語るときにはブドウ園、低いリターンで厳しい選択を話し、そのブドウの成熟度を最適化です。ていないメルロー、抽出、または重いトーストの新しいフレンチオーク樽..おろか、マーケティングやブランドビルディングを追加する方法について。カサーレDaviddiで彼らは「tradizionalisti」であるので！彼らの世界はワインを作るから構成されています。どの我々は本当の昔ながらのワインを楽しむことができる場合も同様あるためである。ワインブドウ品種：100％サンジョヴェーゼ「Prugnolo異邦人」醸造：destemmedブドウ、6-8日間のマセレーションと発酵（28度より温度高くありません）。マロラクティック発酵を持っていたし、その後ステンレス鋼で4ヶ月間保存された。テロワール：粘土石の多いストレージ時間：2- 4年テイスティングノート色：適度に強い色、紫色の光沢のあるルビーレッド香り：砂糖漬けのチェリー、ベリー。このようなバラと少し焦げた砂糖のような花の香り味：プリアンブルで熟したffruitと素敵なジューシーなワイン、新鮮な酸味のお菓子（ジェリービーンズ）ややパイプタバコ。スパイシーしかしタイトに仕上げ、滑らかな、タンニン、明らかに飲む人の素敵なと飲料arrabiataまたはプッタネスカとおいしいパスタ、サルティンボッカ、トマトソースとオッソBucoの技術的なシートへ

結果 (日本語) 3:

daviddi aldimaro生まれも育ち東部町pitoreskeトスカーナ州ワイン。彼の祖先のように、彼は尊敬して栽培。（20世紀の80年代の末、彼の決定を、ほかの仕事に行き、自分にはワイン瓶詰めにする――-は1人のとても良い決定は、いくつかのファンの酒、金のかんざしセッコクとRosso di Montepulciano着実に増加。」その娘はまだ若いのワイン部門の品質は着実に増加して結婚し、最終の婿Maurizio背後の駆動力、さらにkwaliteitsgroei蔵アクセサリー。もし我々が、アレクサンダー氏「更新」や厳しい選択低収益率を高め、葡萄園の中に。最適化と彼らのブドウの成熟度。プラス美楽、抽出し、または再のフランスオークの桶の中のパン。更にマーケティングやbrandbuilding。彼らdaviddi tradizionalistiアレクサンダー」！彼らの世界は製造酒。これは最良のため、このように私達を楽しむことが本当のワイン。＾＾：ワインのブドウの品種「prugnolo 100 %サンジョヴェーゼブドウ醸造のontsteelde氏族（：6～8日、inweking発酵（温度が高い28℃）。リンゴ酸-乳酸発酵、そして貯蔵部４カ月。産地：れんが（多くの時間：（2～4年proefnotities＾＾：中等強度の色、色の宝石紫光沢、におい：グラッセサクランボ、ベリー。花の香りのバラ、キャラメル味を含む美味しいジューシー、成熟ffruit酒：から、新鮮な酸味（グミキャンディ）ちょっとパイプ。しかしよくタイト辛い回想して、顺調で、目立ったタンニン、doordrinker

飲んでおいしいラーメンarrabiataやきしめん牛肉ハム、トマトソース、煮込み子牛肘

技術表